Vylyan Pincészet: Csóka Variáció 2019 száraz vörösbor (Villány)

Talán le lehet írni, hogy a Csókaszőlő ősi magyar fajta, tulajdonképpen a Kadarka igen közeli rokona, már jóval az utóbbi előtt meghonosodott nálunk és igen kedvelté vált, majd a XIX. század végével - a XX. elejével szinte teljesen el is tűnt a filoxéra folyományaként. Házikertekben, hobbi telkeken maradt fenn és egészen a közelmúltig génbankban várta sorsának jobbra fordulását. A 90-es évek végén, a szakmában igen nagy tekintélynek örvendő, híres "szőlősuttogó", Szentesi József, aki a régi magyar fajták elhivatott megmentője felkarolta, szaporított és telepített belőle, majd bort is készített. A Pécsi Szőlészeti Kutatóintézettel párhuzamosan folyó kutatások eredményei aztán olyan kecsegtetőek voltak, hogy néhány kisebb-nagyobb pincészet is felkarolta fajtát, közülük talán a Vylyan a legnagyobb.

Közepes testű, cizellált savakkal bíró, alacsony tannintartalmú bor, ízében az aszalt meggy, aszalt vörösáfonya jegyeit hordozza, inkább túlérett, mint fanyar világ, de nyilván a borvidék is jelentékenyen hozzájárul ehhez. A Kadarkához hasonlóan régi vágású, rusztikus, de annál gyümölcsösebb, izgalmasabb, mélyebb színű, egyensúlyosabb tétel, ha elterjedtebb lenne bizonyára több követő állna mögé, mint rokonához. Klasszikus magyar feldolgozás dukált hozzá: 22 napos héjonerjesztés, magyar káciban, kézi csömöszöléssel, zempléni hordóban érlelve.

Mindenképpen izgalmas különlegesség