Mátrai borvidék

A legfajsúlyosabb borok a borvidéken sokszor születnek olaszrizlingből, ritkábban szürkebarátból, chardonnay-ból vagy muskotályból. Meglehetősen sok termelő palackoz illatos fajtákból is, az Irsai Olivér, tramini, hárslevelű is kínál szép tételeket. A legjobb vörösborok alapja kékfrankos, de egy-egy országosan is kiemelkedő minőség köthető pinot noir vagy éppen cabernet franc fajtákhoz is. Új fajták is megjelentek a borvidéken – syrah, tempranillo, gamay – ami egyértelműen válasz a klímaváltozás okozta kihívásokra.