Leírás
Első olvasatra talán furcsának tűnhet a só és a karamell együtt, de hidd el, érdemes kipróbálni: a só nagyon szépen kiegyensúlyozza, ellenpontozza a karamella édességét. A jó sós karamellának két titka van.
Az első: a használt alapanyagok. Nem sok hozzávalóra van szükség, de azok legyenek kiváló minőségűek! Az is lényeges, hogy milyen sóval készül, a legjobb az úgynevezett fleur de sel (sóvirág) vagy Maldon só. Természetesen a tejszín is friss és zsíros legyen.
A második titok a karamellizálásban rejlik. Általában hajlamosak vagyunk azonnal abbahagyni a karamellizálást, amikor a cukor felolvadt, és épphogy kapott egy kis színt. Ez azonban nem elég, érdemes bátrabbnak lenni, és megvárni, hogy egészen sötétborostyán színűre karamellizálódjon a cukor: ekkor lesz a karamellánknak igazán telt, karakteres íze.
Nos a Horvath család Ausztriában a legjobb alapanyagokból készíti krémlikőrjeit, gyakorlatilag házi módszerekkel. Az alapanyagok mellett benne van szívük-lelkülk.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
