Aula: Cava Brut non-vintage száraz pezsgő (Penedes, Spanyolország)

700 méter tengerszint feletti magasságban találhatóak azok a Macabeo területek, ahonnan szüreteltek ehhez a cava-hoz is.

Kiváló kontinentális éghajlat, amit a Földközi-tenger tovább finomít. A szüret után kíméletes préselést követően, acéltartályokban, hűtött körülmények között történt az erjesztés. Ezt követően klasszikus, palackos pezsgőkészítés, a második erjesztés a palackban, majd minimum 9 hónap finomseprőn, hogy komplexitást, és érettséget érjen el. Színe vonzó halvány sárga, zöldes reflexekkel. Illata telis-teli friss gyümölcsökkel, fehér virágokkal, némi szárított gyümölccsel, és péksüteménnyel. Elegáns ízében, kiegyensúlyozott savgerinc, és és ínycsiklandozó buborékok. Remek aperitif, de kiválóan illik salátákhoz, tenger gyümölcseihez, vagy akár egy paella-hoz.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 6-8C